Description

ত্রিশ ও চল্লিশের দশকে কলকাতা থেকেই বগুড়ায় এ সেমাইয়ের প্রচলন ঘটে। মরহুম আকবর আলী ব্রিটিশ আমলে বগুড়া শহরে প্রথম লাচ্ছা সেমাই তৈরি করেন। এরপর ধীরে ধীরে দেশের চাহিদাকে কেন্দ্র করে জেলায় গড়ে উঠে কারখানা। যত ধরণের সেমাই রয়েছে তাঁর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সেমাই হচ্ছে বগুড়ার হাতে ভাজা লাচ্ছা সেমাই। যেটি তৈরির প্রসেস খুবই জটিল এবং সময় সাপেক্ষ তাই বগুড়া ব্যাতীত অন্য কোথাও এই সেমাই একই স্বাদে তৈরি করা সম্ভব নয়। ঈদ এবং রোজার ‍খুঁশির আমেজ আরো বহুগুণ বাড়িয়ে দিতে, আমরা নিয়ে এসেছি বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী লাচ্ছা সেমাই।

বিখ্যাত হাতে তৈরি লাচ্চা কি দিয়ে তৈরি করা হয়ঃ
ময়দা
ডালডা
ভেজিটেবল তেল
ঘি
ইত্যাদি
 
 
আমাদের থেকে লাচ্চা কেন  নিবেনঃ
উন্নত মানের ময়দা ব্যবহার করা হয়।
খাঁটি গা্ওয়া ঘি ব্যবহার করা হয়।
স্বাস্থ্যসম্মত ফয়েল প্যাকে প্যাকেট করা হয়।
কোন রকম কালার ব্যবহৃত হয় না।
আমরা নিজস্বভাবে লাচ্চা তৈরী করে থাকি যা খোলা বাজারে পাওয়া যায় না।
পুরানো দিনের দক্ষ কারিগর দ্বারা লাচ্চা তৈরী করে থাকি।
 
কেন খাবেন এই লাচ্ছাঃ
সম্পূর্ন ঘিয়ে ভাজা ।
হাতে তৈরী করা হয়।
বাচ্চারা খেতে খুব পছন্দ করে।
অতিথি আপ্যায়নেও সেরা।
ভিন্ন মাত্রার স্বাদ পেতে।